Вироби кондитерські. Метод визначання в’язкості шоколадної і кондитерської глазурі та мас для формування

Доступність для покупця Доступний для завантаження
Код НД згідно з ДК 004 67.180.10
Позначення ДСТУ 4862:2007
Мова Українська
Метод прийняття Ні
Чинний від 2009-01-01
Чинний до Ні
Чинність чинний
Зміни Ні
Сторінок на продаж 13
Вироби кондитерські. Метод визначання в’язкості шоколадної і кондитерської глазурі та мас для формування
577,20 грн
Доступний для завантаження Можна замовити і сплатити онлайн, документ буде одразу доступний для завантаження.

Сфера застосування

Цей стандарт поширюється на кондитерські напівфабрикати: шоколадні та кондитерські глазурі й маси для формування, виготовлені на основі какао-масла чи його еквівалентів, замінників какао-масла, різних видів кондитерських жирів. Стандарт установлює ротаційний метод вимірювання їх в’язкості, і його застосовують для внутрішнього технологічного контролювання. Діапазон вимірів в’язкості від 1,0 П до 600 П.