Яйця харчові, продукти яєчні. Методи визначення мікробіологічних показників

Доступність для покупця Доступний для завантаження
Код НД згідно з ДК 004 07.100.30
Позначення ДСТУ 8104:2015
Мова Українська
Метод прийняття Ні
Чинний від 2017-01-01
Чинний до Ні
Чинність чинний
Зміни Ні
Сторінок на продаж 43
Яйця харчові, продукти яєчні. Методи визначення мікробіологічних показників
1 638,30 грн
Доступний для завантаження Можна замовити і сплатити онлайн, документ буде одразу доступний для завантаження.

Сфера застосування

Цей стандарт встановлює вимоги до методів мікробіологічного контролювання харчових яєць, рідких і сухих яєчних продуктів, виготовлених із яєць сільськогосподарської птиці й призначених для харчових потреб:
— визначення кількості мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів;
— визначення бактерій групи кишкових паличок (коліформних бактерій);
— виявлення бактерій роду Salmonella;
— виявлення бактерій роду Proteus;
— виявлення бактерій Staphylococcus aureus.
Методи, призначені для визначення кількості або якісного виявлення мікроорганізмів: класичні методи — прямий посів у спеціальні мікробіологічні середовища певного об’єму (маси) досліджуваної проби чи її розведення; альтернативні й швидкі методи мікробіологічних досліджень — можливі методи виконання мікробіологічних досліджень на основі нових технік і технологій у сучасній мікробіології, дозволені до використання в Україні.
Вимоги стандарту застосовують у державних лабораторіях ветеринарної медицини, лабораторіях птахівницьких підприємств, які працюють за стандартизованими методиками щодо контролювання мікробіологічних показників харчових яєць та яєчних продуктів, у науково-дослідних установах.